Vi jobber systematisk med oppskrifter, og det er viktig for oss når vi setter sammen en oppskrift, at den ikke bare blir satt sammen, men at den har både det rette næringsinnholdet og lavest mulig klimaavtrykk. Det er også viktig for oss å vise klimaavtrykket på menyene, slik at vi kan informere gjestene og ikke minst våre egne ansatte om dette og øke deres bevissthet.