Få kontroll over karbonutslippene med vår CO2-kalkulator

Hoteller, restauranter og kantinekjeder trenger alle å kunne spore sitt CO2-avtrykk. Millum har utviklet sin egen CO2-kalkulator i innkjøpssystemet. Denne beregner klimaavtrykket i en meny og per porsjon.

Ønske om CO2-kalkulator fra bransjen

De siste årene har Millum opplevd et stadig større ønske fra våre kunder om å kunne dokumentere «fotavtrykket» på menyene og rettene de lager. Derfor utviklet vi en CO2-kalkulator som gir kokkene oversikt over klimaavtrykket på maten de serverer. Denne er tilgjengelig via Menybank, en modul i innkjøpssystemet Millum Procurement.

Dokumentasjon av CO2-avtrykk er noe som er viktig for både eksisterende og potensielle kunder. Bransjen har et tydelig behov for et slikt verktøy, og da er det viktig at vi følger opp raskt.

Bjørn Anskau

Daglig leder i Millum

Hvordan beregne klimaavtrykk på mat?

Alle verdier i kalkulatoren oppgis i en måleenhet fastsatt av UNCFF og EU-kommisjonen. Denne konverterer effektene av forskjellige gasser, til den tilsvarende mengden CO2 det tar å skape samme drivhuseffekt. Ved å konvertere dataene til én felles måleenhet kan man for eksempel sammenligne klimaavtrykket fra en vegetarisk burger, med en burger av storfekjøtt.

Millum samarbeider med både Klimato og RISE (Research Institutes of Sweden), Sveriges forskningsinstitutt og innovasjonspartner, for å samle inn klimadata til CO2-kalkulatoren. Dette gjøres med formålet å tilby kundene et mangfold av pålitelige kilder å velge mellom.

Full kontroll over funksjonaliteten

I hovedsak tar kalkulatoren for seg livssyklusen fra produksjon av vare til ferdig rett. At CO2-kalkulatoren er utviklet av oss internt gjør også at vi har full kontroll over all funksjonalitet og hva som kan utvikles i de neste fasene etterhvert som behovene endrer seg.

Jeg er stolt av at vi har utviklet beregningsløsningen med egne utviklingsressurser. Det gir oss en mye større frihet og kontroll over modulen. Takket være gode samarbeidspartnere kan vi være sikre på at dataene har høy presisjon.

Bjørn Anskau

Daglig leder i Millum