Offshore-innkjøp gjort enklere – ESS valgte Millum
I september i fjor begynte Compass Groups forpleiningsavdeling offshore, ESS, å benytte Millum som innkjøpssystem – det samme systemet kantinekjeden allerede bruker for innkjøp til alle sine kantiner på land. Overgangen til et felles innkjøpssystem for både land- og offshorevirksomheten var en omfattende prosess, ettersom leveranser offshore stiller andre krav enn leveranser på land. Millum har imidlertid vist at de forstår utfordringene ved offshoredrift, og kan støtte kunder med matservering både på land og til havs.
Andre behov ved innkjøp til havs
Å bestille mat og forsyninger til en oljeplattform i Nordsjøen kan være mer utfordrende enn å gjøre innkjøp til en kantine på land. Mens kantiner hovedsakelig serverer lunsj og møtemat, skal en forpleiningsavdeling offshore dekke alle måltider og behov for ansatte som befinner seg til havs 24 timer i døgnet. Dette inkluderer frokost, lunsj, middag og kveldsmat – samt drift av kiosk hvor arbeiderne kan kjøpe personlige nødvendigheter. Resultatet er store og varierte innkjøpsvolumer.
En annen viktig forskjell er leveringshyppigheten. Offshore-kunder får som regel kun én levering i uken, noe som stiller høye krav til planlegging og nøyaktighet i innkjøpsprosessen.
I tillegg jobbes det offshore i skift, noe som betyr at ulike personer håndterer innkjøp til ulike tider. Dette gjør det ekstra viktig å kunne spore tidligere bestillinger. For å støtte dette behovet, har Millum gjort det mulig for ESS å se kjøpshistorikk flere steder i innkjøpssystemet – slik at de alltid kan ta hensyn til hvor mye de bestilte sist og hva som allerede er i bestilling.
En offshore-virksomhet bør ha tilgang til et like bredt spekter av leverandører som på land. Samtidig ville det være både uholdbart og kostbart dersom hver enkelt leverandør skulle frakte varene sine direkte ut til installasjonen med egne båter. I stedet organiseres leveransene slik at alle varer fra ulike leverandører samles på land, pakkes i containere og sendes ut samlet til installasjonen. Millums løsning støtter denne prosessen ved å gjøre det enkelt å bestille fra flere leverandører samtidig, men likevel motta varene i én felles leveranse.
Millum forstår behovene ved offshore-innkjøp
Etter omfattende arbeid og tett samarbeid – inkludert en pilotfase i samarbeid med ESS – er Compass Groups offshore forpleiningsavdeling svært fornøyd med å ha fått et innkjøpssystem som faktisk er tilpasset deres behov.
Millum har vært lydhøre for våre behov og justert løsningen i tett dialog med oss. Resultatet er et innkjøpssystem tilpasset offshore, som gjør prosessene våre enklere og mer oversiktlige. Fagleder Mat i Compass GroupØyvind Bolstad
I tillegg benytter ESS Millums varetellingsmodul. Oljeplattformer fungerer i praksis som «all inclusive»-hoteller med 100 % belegg året rundt. I tillegg må de ha et beredskapslager, ettersom værforholdene kan gjøre leveranser uforutsigbare. Resultatet er at det gjerne må lagres varer mange steder på store og små varelagre – og da blir et effektivt system for varetelling helt avgjørende.
ESS benytter også Millums Menybank, som blant annet inkluderer funksjoner som menyplanlegging – et verdifullt verktøy når man skal sette sammen et stort antall varierte og næringsrike menyer.
Millum er stolte av å tilby et fleksibelt innkjøpssystem som også fungerer godt offshore.
Offshore har utvidede krav til logistikk og beredskap, og feilmarginene er små. Derfor har vi jobbet tett med ESS for å tilpasse systemet til deres hverdag. Målet vårt er å gjøre innkjøp enklere, enten det gjelder en kantine på land eller en plattform midt i Nordsjøen. Konsulentsjef i MillumBoye Kolstad
.svg)
