Millum gir kunder økt innsikt i egne data for smartere innkjøp og bedre beslutninger
I innkjøpsprosessen til hoteller, restauranter og kantiner genereres store mengder data, men uten riktig struktur og analyse kan mye verdifull innsikt gå tapt. For å møte kundenes økende behov har innkjøpssystemet Millum utviklet innsiktsplattformen Millum Insight som kombinerer ulike datakilder og beriker data fra leverandørene i systemet slik at de blir mer fullstendige. Millum Insight gir innkjøpsavdelinger et datadrevet grunnlag for bedre beslutninger – fra å optimalisere bærekraftige innkjøp til å møte nye rapporteringskrav. Innsikten gir ikke bare bedre kontroll, men kan også redusere kostnader, styrke merkevaren og skape konkrete konkurransefortrinn.
Behov for å måle innkjøp av mat og drikke i kilo
Et av de første og viktigste behovene Millum identifiserte hos kunder, var å kunne måle innkjøp av mat og drikke i kilo. Kvaliteten på grunndata fra leverandørene varierer betydelig, men gjennom standardisering, strukturering og beriking av data har innkjøpssystemet nå klart å beregne vekt for majoriteten av handelen som skjer gjennom systemet. I dag er vekten beregnet for i gjennomsnitt 93 % av all mat- og drikkehandel.
Grunnlag for klimarapportering i tråd med nye EU-krav
Et annet viktig behov Millum identifiserte blant sine innkjøpskunder i hotell-, restaurant- og kantinebransjen var økt innsikt i egen klimapåvirkning. Fra og med i år er bedrifter pålagt å rapportere sin klimapåvirkning, inkludert Scope 3-utslipp fra mat og drikke, i henhold til European Sustainability Reporting Standards (ESRS).
For å støtte kundene i denne prosessen har Millum styrket sitt fokus på klimaregnskap. I klimaregnskap kombineres vektberegning av innkjøp med klimaavtrykksverdier for ulike varer, noe som gir kundene et presist grunnlag for rapportering. Disse verdiene kan enkelt hentes ut via Millum ved å inngå en avtale med en av samarbeidspartnerne, Klimato eller RISE.
Innsikt og verdi kunder får gjennom klimaregnskap i Millum Insight:
- Identifisering av de største utslippsdriverne – hvilke produkter, leverandører eller avdelinger som står for mest utslipp
- Benchmarking internt – sammenlign avdelinger, produktgrupper og perioder for å spore forbedringer
- Identifisering av utslippskutt – hvilke produkter kan erstattes med lavkarbonalternativer
- Underbygge selskapets klimamål – løpende data hjelper bedrifter med å spore framgang
- Vise proaktiv bærekraftstrategi – sterkere merkevare og økt tillit hos kunder og investorer
- Unngå grønnvasking – datadrevet rapportering gir troverdighet i bærekraftsarbeidet
Innsikten kundene får, danner med andre ord ikke bare et solid grunnlag for klimarapportering – den gir også verdifulle muligheter for analyse, bærekraftsstrategier og reduksjon av miljøpåvirkning.
Økologiregnskap
For kunder som setter mål for økologisk andel av innkjøpene, gir Millum Insight nøyaktige data på både beløp og vekt. Økologiske varer identifiseres automatisk, men den største utfordringen ligger i å utelate varer som ikke er relevante for økologiberegningen – som viltfanget fisk, viltkjøtt, flaskevann og enkelte alkoholkategorier.
Millum Insight håndterer denne utfordringen ved å filtrere ut irrelevante produkter, slik at beregningene blir så presise som mulig. Dette gjør det enklere for kundene å:
- Følge opp økologimålene sine – få en klar oversikt over hvor stor andel av varekjøpet som er økologisk
- Benchmarke mot andre driftssteder – sammenligne sin egen utvikling med andre i samme kjede eller konsern
- Ta informerte beslutninger – justere innkjøpsstrategien for å øke andelen økologiske produkter på en kostnadseffektiv måte
Veien videre for Millum Insight – fra bærekraft til fullstendig innkjøpsinnsikt
Klimaregnskap og økologiregnskap er bare begynnelsen på hva Millum ønsker å oppnå med Millum Insight. Plattformen skal utvikles videre til et enda mer omfattende verktøy som gir kundene helhetlig innsikt i innkjøpene sine – fra bærekraft og økonomi til operasjonell effektivitet.
Flere strategiske kundebehov står nå på planen:
- Pris- og inflasjonsanalyse – hjelpe kunder med å forstå prisutviklingen på varer og kategorier over tid, identifisere trender og avdekke innsparingsmuligheter
- Innkjøpsanalyse etter opprinnelsesland – gjøre det enklere å kartlegge hvor varene faktisk kommer fra, for å støtte strategier for kortreist mat, lokal verdiskapning og etterlevelse av sertifiseringskrav
- Måling av leverandørenes servicegrad – gi kunder innsikt i hvor godt leverandørene oppfyller sine forpliktelser, for eksempel leveringspresisjon, tilgjengelighet og avvik
- Optimalisering av produktmiks – analysere hvilke produkter som kan erstattes med mer bærekraftige eller økonomiske alternativer uten å gå på kompromiss med kvalitet og behov
- Forbruksmønstre og prognoser – gi bedre forståelse av innkjøpsvaner, sesongvariasjoner og forbruksutvikling, slik at virksomheter kan planlegge smartere
Målet er at Millum Insight skal bli et uvurderlig beslutningsverktøy for innkjøpskunder i hotell-, restaurant- og kantinebransjen. Med stadig mer avanserte analyser og innsikt tilgjengelig, skal plattformen hjelpe kunder med å ta bedre valg, redusere kostnader og drive mer bærekraftig – basert på data, ikke magefølelse.
