Få kontroll over hvor kostnadene er
Etter mer enn 17 år som bransjeledende innen storhusholdning har Millum opparbeidet seg en solid erfaring både i etablering og bruk av innkjøpssystemer. For de som lykkes med å strukturere sine innkjøp ligger nøkkelen i å vite hvilke kostnader som skal kuttes uten at det går utover kvalitet, drift eller ansatte.
Overgangen fra ustrukturerte til strukturerte innkjøp gjør det enklere å identifisere og kutte kostnader. Med et digitalt innkjøpssystem følger økt transparens, og man vil få bedre kontroll og oversikt over hva som kjøpes av hvilke avtaleleverandører.
For en innkjøper handler det om å redusere kjøp utenfor eksisterende avtaler og styrke forholdet med leverandører for å oppnå den beste prisen. Med et godt digitalt innkjøpssystem kan du tette handelslekkasjene og få bedre kontroll. Daglig lederBjørn Anskau
Hvordan få bedre struktur og kontroll på alle innkjøp samlet?
Dette er et spørsmål vi i Millum får ofte. For oss er dette et tegn på at mange bedrifter ikke har en definert innkjøpsstrategi, og heller ikke har forstått verdien av å strukturere og aktivt følge opp alle innkjøp og innkjøpsavtaler.
Skal man kutte kostnader i forbindelse med innkjøp, er man avhengig av å vite hvor man taper penger. Det største er knyttet til dårlige innkjøp, gjerne basert på dårlige avtaler eller handel utenfor avtaler. Skal du drive en lønnsom bedrift er det viktig at de som handler alltid velger varer fra kun avtaleleverandører, så man sikrer at man får avtalt pris, best kvalitet, riktig levering og kontroll på eventuell retur og kreditering.
Eventuelle svakheter i en bedrifts innkjøpsrutiner vil raskt bli synlig når man tar i bruk et system som Millum Procurement. Hvis mange nok av innkjøperne velger å handel utenfor fremforhandlede avtaler, vil man miste både gode priser, avtalebonus og innkjøpshistorikk. Hovedmålet for enhver bestillingsprosess skal være å sikre at de kontraktsfestede prisene og betingelsene blir benyttet. Hver eneste gang.Bjørn Anskau
Har kontroll på kostnadene
Millum har en rekke kunder som har opplevd verdien av å ta full kontroll over alt av innkjøp. Blant disse er Hotel Continental som er medlem i innkjøpsorganisasjonen Nores.
Hotel Continental tok i bruk Millum Procurement, som hos Nores heter «Buy at Nores» og har ikke angret på det. Særlig er det muligheten til å beregne mengden ingredienser vs kostpris som behøves i ulike oppskrifter og menyer som gir effekt.
Millum Procurement er et veldig godt verktøy, med blant annet moduler for å beregne kostnader for hver enkelt rett. Vi kan legge inn en hvilken som helst oppskrift med ingredienser fra våre leverandører, legge inn hvor mange porsjoner som skal lages, få oversikt over allergener og næringsinnhold – og ut fra dette opprette kalkyler for hver enkelt rett basert på varekost i sanntid. Vi kan ut fra dette skape en handleliste og bestille alt i en direkte ordre. Det betyr at vi gjør langt mer nøyaktige innkjøp til hver enkel trett. Til sammen utgjør dette ganske stor reduksjon av både kostnader, og ikke minst matsvinn. Kjøkkensjef på restaurant Theatercafeen, Hotel ContinentalStig Drageide
